La carne di capriolo è una vera e propria prelibatezza, per i carnivori dai palati sopraffini. Si tratta infatti di una carne ricercata, delicata e tenera.
Le pappardelle al ragù di capriolo, ad esempio, sono un primo piatto ricchissimo di gusto e dal sapore deciso e soprattutto rappresentano un classico da proporre durante le feste ed in particolare il giorno del Santo Natale.
Piatto semplice nella sua preparazione, ma decisamente lungo nei tempi di cottura del ragù che però, se fatto a regola d’arte, ripagherà tutte le attese una volta in tavola.
