È una pianta tipica del clima temperato e, anche se per crescere non ha bisogno di terreni e di esposizioni particolari, predilige un terreno sciolto e spazi aperti, soleggiati o a mezzombra. Da noi cresce dovunque e lo si può trovare facilmente nei prati, negli incolti, lungo i sentieri, ai bordi delle strade, sotto i vigneti.
La pianta, prima che cominci a fiorire, si usa come verdura lessata e poi ripassata con uno spicchio d’aglio; si possono cucinare ottime frittate con una buona manciata di formaggio, meglio se pecorino.
I boccioli, sbollentati nell’aceto, si possono conservare sott’olio, come i capperi.
